Rapporteur d'angle numérique magnétique

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28,90€ TTC
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Rapporteur d'angle numérique magnétique

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  • Mesure l'angle en temps réel
  • Fixation magnétique, sans effort
  • Précision digne d'un professionnel

Le guide L’aiguiseur

Le guide completde l’affûtage

Rouleau, électrique, manuel, pierre, système à angle fixe, fusil : le bon geste pour chaque outil, de la lame émoussée au tranchant net. Dix-sept chapitres, sans jargon.

Poser. Rouler. Trancher.

Sommaire

Ce que vous allez apprendre

    Sommaire

    01Le tranchant

    Pourquoi un couteau ne coupe plus

    Le tranchant, c’est l’arête où se rejoignent les deux faces de la lame : le fil. À l’usage, il s’abîme de trois façons :

    • Il se couche : sous la pression, la pointe du fil se tord sur le côté.
    • Il s’use : le frottement contre la planche et les aliments l’arrondit peu à peu.
    • Il s’ébrèche : de minuscules éclats se détachent, surtout après un choc.

    Un fil légèrement couché se redresse avec quelques passages de fusil. Un fil arrondi ou ébréché demande un affûtage : on retire un peu de métal de chaque côté pour reformer une arête nette.

    Un couteau émoussé est aussi plus dangereux : il demande plus de force et glisse plus facilement sur l’aliment.

    Le signe qui ne trompe pas : la tomate qui s’écrase au lieu de s’ouvrir.

    Le tranchant

    02Anatomie

    Les parties d’un couteau

    La pointeL’extrémité de la lame, pour les coupes fines et précises.

    Le filL’arête tranchante. C’est lui que l’on reforme en affûtant.

    Le biseauLa surface inclinée qui mène au fil, de chaque côté de la lame. C’est elle que l’abrasif travaille.

    Le talonL’arrière du tranchant, près du manche, pour les coupes qui demandent de la force.

    Le dosLe côté qui ne coupe pas. C’est lui qu’on utilise pour pousser les aliments sur la planche.

    La mitreLe renfort entre la lame et le manche. Quand elle descend jusqu’au tranchant, elle peut gêner l’affûtage du talon.

    La soie et le mancheLa soie prolonge la lame dans le manche. Quand elle le traverse sur toute sa longueur, le couteau est mieux équilibré.

    Anatomie

    03Les lames

    Toutes les lames ne s’affûtent pas pareil

    Inox, carbone, céramique, lames crantées : chaque lame demande sa propre approche.

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    Les chapitres 03 à 17 sont inclus avec votre commande : chaque outil pas à pas, dépannage et entretien.

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    Les lames

    04Les outils

    Neuf outils, neuf usages

    Rouleau, électrique, fentes, pierre, diamant, fusil… Chaque outil a son geste, ses avantages et ses limites.

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    Les outils

    05L’angle

    15° ou 20° : l’angle décide

    Un angle fermé coupe plus fin, un angle ouvert résiste mieux. Tout se joue sur quelques degrés.

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    L’angle

    06Les grains

    Lire les grains

    #400, #1000, #6000… Ce que ces chiffres veulent dire, et dans quel ordre les utiliser.

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    Les grains

    07Le geste au rouleau

    Poser. Rouler. Trancher.

    La méthode complète, étape par étape, pour un tranchant net dès la première fois.

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    Au rouleau

    08Le geste à l’électrique

    Laisser l’appareil travailler

    Quelle fente choisir, à quelle vitesse tirer, combien de passages : le bon geste pour un affûtage rapide et sans risque.

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    À l’électrique

    09Le geste à l’aiguiseur manuel

    Tirer, jamais forcer

    Fente grossière ou fine, combien de passages, quelle pression : affûter sans abîmer la lame.

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    Au manuel

    10Le geste à la pierre

    Affûter à la pierre, pas à pas

    Préparer la pierre, trouver l’angle, sentir le morfil : les sept étapes d’un affûtage réussi.

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    À la pierre

    11Le système à angle fixe

    La pierre, sans tenir l’angle

    Serrer la lame, régler l’angle, monter en grain : la précision d’un professionnel, étape par étape.

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    À angle fixe

    12Le geste au fusil

    Redresser le fil en trente secondes

    Le bon geste pour entretenir le tranchant entre deux affûtages, sans risque pour la lame.

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    Au fusil

    13Vérifier et corriger

    Le bon test, et que faire sinon

    Deux tests simples pour savoir si l’affûtage est réussi, et les solutions aux problèmes les plus fréquents.

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    Vérifier et corriger

    14Les erreurs

    Huit habitudes qui usent une lame

    Des gestes du quotidien qui abîment le tranchant sans qu’on s’en rende compte.

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    Les erreurs

    15Choisir

    Quel outil pour vous ?

    Rapidité, précision, simplicité : l’outil qui correspond à votre façon de cuisiner.

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    Choisir

    16Entretien

    Garder le tranchant, et ses outils

    À quelle fréquence affûter, et comment entretenir couteaux, aiguiseurs, pierres et planche pour qu’ils durent.

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    Entretien

    17Lexique

    Les mots de l’affûtage

    Fil, biseau, morfil, HRC, strop… Tous les termes expliqués simplement.

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    Lexique

    À retenir

    L’essentiel, en dix lignes

    Les dix règles à garder en tête pour des couteaux toujours tranchants.

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    À retenir

    Nos outils

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    Système à angle fixeLa précision d’un professionnel. Aiguiseur professionnel à angle fixe

    Fusils à aiguiserPour entretenir le fil au quotidien. Fusil céramique · Fusil acier carbone

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    Description

    Vous voulez vérifier l'angle exact de votre affûtage sans deviner à l'œil ? Ce rapporteur numérique mesure de 0° à 90° avec une précision de ±0,2°, pour un contrôle fiable de chaque angle d'aiguisage. Type de batterie : 2 piles « AAA » de 1,5 V (non incluses).

    Sa fixation par aimants intégrés le maintient stable sur toute surface métallique, tandis que son écran rétroéclairé assure une lecture claire en toutes circonstances. Un outil de précision pour affiner votre technique, comme un véritable professionnel.

    Caractéristiques

    Type Rapporteur numérique (inclinomètre)
    Couleur Bleu marine et jaune
    Matériau Plastique (boîtier)
    Plage de mesure 0° à 90°
    Précision ± 0,2°
    Résolution 0,05°
    Fixation Aimants intégrés
    Alimentation 2 piles AAA (1,5 V)
    Dimensions (L x l x H) 57 x 55 x 26 mm
    Poids 80 g
    Usage Mesure et contrôle précis d'angles (idéal pour vérifier l'angle d'affûtage)
    Livraison, retours et garantie

    Livraison

    Livraison gratuite.

    Temps de traitement : 1 à 2 jours du Lundi au Vendredi.
    Délai d'acheminement : 6 à 8 jours du Lundi au Vendredi.
    Délai de livraison total  : 7 à 10 jours ouvrés (du Lundi au Vendredi). Pour plus de détails, veuillez consulter notre politique d'expédition.

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    Garantie

    Tous nos produits bénéficient de la garantie légale de conformité de 2 ans à compter de leur livraison. Pour plus de détails, veuillez consulter notre politique de garantie.

    Contact

    Une question sur votre commande ou sur un produit ? Notre service client est disponible du lundi au vendredi, de 8h à 18h, et vous répond en 48 h maximum.

    E-mail : contact@laiguiseur.com
    Téléphone : +33 6 75 02 86 19
    Adresse : 47 rue Vivienne, 75002 Paris
    Nom commercial : L'aiguiseur

    Vous pouvez aussi nous contacter via notre page Contact.

    Rapporteur d'angle numérique pour mesurer l'angle d'affûtage

    Mesurez l'angle exact de votre affûtage

    Fini les affûtages qui dérivent sans qu'on comprenne pourquoi. Un simple contrôle avant de commencer, et l'angle reste exact du début à la fin. Ce n'était pas vous le problème, c'était l'outil.

    Rapporteur d'angle numérique à fixation magnétique

    Ce qui change dans votre affûtage

    ◆ Précision au dixième de degré
    Une mesure bien plus fiable qu'à l'œil ou au ressenti.

    ◆ Fixation magnétique
    Se pose directement sur la lame ou le support métallique.

    ◆ Fonction de maintien
    Bloquez l'affichage pour lire tranquillement.

    ◆ Compatible avec tous vos outils d'affûtage
    Pierre, système à angle fixe, ou support métallique.

    Questions fréquentes

    Avant de commander

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    À quoi sert un rapporteur d'angle ?

    Il vous aide à maintenir un angle d'affûtage constant et précis lorsque vous aiguisez à la main, pour un résultat plus régulier.

    Est-il difficile à utiliser ?

    Non, il suffit de le positionner pour visualiser l'angle recommandé avant de commencer à aiguiser.

    Quels sont les délais de livraison ?

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    Et si il ne me convient pas ?

    Vous disposez de 30 jours après réception pour nous le retourner. Toutes les conditions sont détaillées sur notre politique de retour.

    Ce produit est-il garanti ?

    Oui, il bénéficie de la garantie légale de conformité de 2 ans à compter de sa livraison. En cas de défaut, nous le réparons ou le remplaçons sans frais. Toutes les conditions sont détaillées sur notre politique de garantie.

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